Wo und Wie? Praktische Tipps zum Sammeln von Kräutern

  1. Sammle nur die Pflanzen, die du auch wirklich nutzen möchtest und gut kennst. Lasse mindestens zwei Drittel von diesen an einem Ort stehen, damit sie nachhaltig für die nächsten Generationen verfügbar sind.
  2. Sammle nicht an stark befahrenen Straßen, am Rand konventionell bewirtschafteter Flächen und an „Hundewiesen und Hundewegrändern“. Als gut geeignet sind Gärten, Spielplätze und die freie Natur.
  3. Pflanzen, die unter Naturschutz stehen, dürfen nicht gesammelt werden, außerdem gibt es ein Sammelverbot für Naturschutzgebiete.
  4. Achte auf gesunde und saubere Pflanzen. Am besten zum Sammeln geeignet sind trockene, sonnige Tage, insbesondere wenn die Kräuter konserviert werden sollen.
  5. Für manche Pflanzen ist es sinnvoll, eine Schere oder ein Messer zu benutzen, um die Pflanze nicht unnötig zu beschädigen.
  6. Wurzeln sammelt man immer erst nach der Vegetationsperiode der jeweiligen Pflanze.
  7. Als Sammelbehälter eignen sich Körbe, Schüsseln und Siebe. Besonders bei Heißem Wetter welken viele Pflanzen sehr schnell. Ich sammle sie deshalb in einen Gefrierbeutel mit einigen Tropfen Wasser. So können sie den Nachhauseweg gut über stehen, um sie gleich zu verarbeiten. Wenn ich sie nicht gleich brauche, gebe ich sie mit der verschlossener Tüte in den Kühlschrank. So kann ich die Kräuter mehrere Tage frisch halten.
  8. Ich wasche die Kräuter meist nicht, wenn sie sauber sind. Denn beim Waschen gehen Mikroorganismen an den Kräutern lebend verloren, die uns mit wichtigen Eiweißen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Blüten gehen durch das Waschen kaputt und es gehen auch wertvolle äth. Öle und weitere Inhaltsstoffe verloren.
  9. Ein Tipp für das Sammeln der Samen: Stülpe einen Papierbeutel über den Samenstand und binde ihn unten zu. Da die Samen unterschiedliche Reife haben, fallen nur die ausgereiften in die Tüte. Schüttele ab und zu an der Pflanze.
  10. Die Wildkräuter schmecken nicht jeden Tag gleich, wenn du sie zum Kochen verwenden möchtest, koste sie erst!
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Kräuterweibführung

Am 21.04. bin ich als Kräuterweib aus Hengstbach durch die Wiesen und Wälder gestreift, die Zauberkräfte der Pflanzen erklärt. Auch ein Zaubertrank durfte natürlich nicht fehlen!

Auch am 16.06., 25.08. und 22.09. 2016 wird das Kräuterweib wieder unterwegs sein….P1110543

 

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Frühjahrszeit- Bärlauchzeit!

Endlich ist es so weit- es ist Frühling und somit auch Bärlauchzeit. Ich liebe es durch den herrlich nach Bärlauch duftenden Buchenwald im Erzental zu spazieren……

Bärlauch ist lecker , gesund und gibt dem Körper Kraft nach dem langen Winter.

Beim Pflücken ist aber Vorsicht geboten. Es gibt einige Merkmale, auf die man achten sollte!

 

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  • die Bärlauchblätter wachsen einzeln aus dem Boden, haben oft einen langen Stiel und sind in lanzettförmige Blattfläche und Stiel gegliedert
  • frische Blätter knicken leicht ab, man kann es sogar hören, wenn die Hauptblattader bricht
  • frische Blätter lassen sich leicht verreiben (sind zart und weich) und dabei entsteht ein knoblauchartiger Geruch
  • typisch: die ganze Bärlauchpflanze riecht nach Knoblauch. Man muss aber an der Pflanze direkt riechen und nicht an den Fingern, die bereits nach Knoblauch riechen!
  • die Blattoberfläche ist glänzend, die Unterseite matt

Tipps:

  • Blätter nur einzeln sammeln
  • nicht ganz kleine Blätter sammeln, diese kann man leicht verwechseln
  • nur sammeln, wenn man sich 100% auskennt

Verwechslungsgefahr mit folgenden Pflanzen:

  1. Aronstab

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    Maiglöckchen

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    Salomonsiegel

    Aronstab2

    Aronstab

     

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Zeitungsartikel in der Rheinpfalz, 22.02.2016

Zeitungsartikel 22.02.2016

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Weihnachtswünsche an alle Besucher! Bitte Bild anklicken!

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Neue Termine für 2016 sind jetzt online!

Liebe Besucher,

meine Terminplanung ist jetzt abgeschlossen, die neuen Termine sind nun online und können gebucht werden:

Termine 2016

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NEU Vitalart- Regal !!!

Ab sofort bekommt man Vital- Art- Produkte auch in der Bäckerei in Zweibrücken- Rimschweiler.

Probieren Sie auch unsere neuen Produkte:

  • Quitten- Apfel- Chutney

leicht pikant, mit Chili, Ingwer und Rosmarin

  • Wildfrüchten- Grütze

weihnachtlich gewürzt, lecker zum Naturjoghurt oder einer Joghurtbombe

  • Wintermärchen Punschgelee

mit wilden Früchten, lecker zum Adventsfrühstück als Brotaufstrich

Weitere Produkte auf Lager

 

 

 

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BEIF (Bewegung- Entspannung im Freien) nach Heinz Heigl

NEU – eine „BEIf- Gruppe“ in Zweibrücken

Wir treffen uns immer Dienstags um 18:00 Uhr in der Wiese von Vitalart, Hengstbacher Str. 83, 66482 Zweibrücken- Hengstbach. Kommen Sie vorbei und machen eine kostenlose Schnupperstunde!

Info über „BEIF“

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Fingerfood aus Wildkräutern

Fingerfood aus Wildkräutern im Haus der Nachhaltigkeit in Johanniskrreuz

Weitere Infos HIER

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NEU im Lädchen:

Bärlauchpesto

Das Pesto wird aus frischen Bärlauchblättern hergestellt und nicht eingekocht! Alle Inhaltstoffe bleiben erhalten. Es eignet sich als Brotaufstrich, in Quark, Butter, Dressings, zum Verfeinern von fast jeder Speise. Hmmm…..lecker!

Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

 Produktübersicht

 

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