Gurken-Gundermann Suppe (kalt)

Zutaten: 1 Gurke, 1 Zwiebel, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 100ml Sahne, 10 Blättchen Gundermann

Zubereitung:  Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden. Gundermann waschen, klein schneiden. Alle Zutaten (außer Sahne) vermischen und pürieren. Am Schluß die geschlagene Sahne zufügen und vorsichtig herunterheben. Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Löwenzahnblütensirup abschmecken. Wer mag, kann noch mit angerösteten Speckwürfeln verfeinern.